Vino tinto monovarietal de Tempranillo.
Cata
Vino de intenso color rojo picota con borde violáceo que nos indica su juventud y poder, de capa cubierta. Nariz muy intensa, frutal: moras, regaliz, casis y ciruela roja madura. En boca, el primer impacto es sedoso, después despliega todo su poder mostrando moras y regaliz perfectamente ensambladas con notas de chocolate negro.
Servicio y Maridaje
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Carnes blancas, rojas y caza, asados, setas, legumbres y quesos.
Elaboración
Tras la selección de la uva, únicamente por miembros de la familia propietaria, ésta fermenta en depósitos de acero a temperaturas controladas. Posteriormente se realiza un coupage con el 15% de nuestro Capricho 2017 con el objetivo de reforzar su complejidad aromática y armonizar su bouquet.